实用发酵工程技术-高等职业教育药学类与食品药品类专业第四轮教材(供药学类、药品与医疗器械类、食品类、生物技术类专业用)第2版
出版社:中国医药科技出版社
书号:9787521425512
出版时间:2021年7月第1次印刷
主编:臧学丽 李宁
开本:16开
定价:48.00元
本教材是“高等职业教育药学类与食品药品类专业第四轮教材”之一，系根据发酵工程技术教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。内容上涵盖发酵制药生产企业典型岗位职业能力和工作任务等，按项目、任务、工作过程导向设计教材内容。本教材直接对接职业领域、职业岗位，突出新技术、新工艺、新规范的要求，以学生应用技能和岗位能力培养为基本目标，注重学生职业素养和职业能力的持续发展，将职业素质培养贯穿教材始终，形成了体系化、前沿性、工作整体性特色的课程思政内容。本教材为书网融合教材，配套知识点体系、微课、PPT、题库数字化资源，使数字化资源更多样化、立体化。
本教材可供全国高职高专院校药学类、药品与医疗器械类、食品类、生物技术类专业师生教学使用，也可作为相关从业人员的参考用书。

绪论
一、发酵和发酵工程的基本概念
二、微生物发酵工程的特点
三、微生物发酵工程典型工艺流程及产品类型
四、微生物发酵工程的发展史
五、微生物药物与微生物制药
六、发酵工程在医药方面的应用
七、微生物发酵工业的现状与未来
项目一菌种选育与保藏
任务一自然选育
一、工业发酵微生物及代谢产物
二、工业发酵对生产菌种的一般要求
三、工业发酵生产菌种的来源
四、一般步骤
任务二诱变育种
一、诱变剂
二、一般步骤
任务三杂交育种
一、原生质体制备
二、原生质体融合
三、原生质体再生
四、融合子的检出
任务四基因工程育种
一、概述
二、一般步骤
任务五生产菌种的保藏
一、菌种保藏原理
27二、常用的保藏方法
28三、菌种保藏注意事项
29四、菌种保藏机构介绍
30五、菌种传代方法
30实训一菌种的自然选育
32实训二紫外线诱变育种抗药性菌株的筛选
34实训三芽孢杆菌的原生质体融合
37项目二培养基的制备
37任务一液体培养基
37一、成分
44二、配制方法
45任务二固体培养基
45一、分类
46二、配制方法
46三、影响因素
49任务三半固体培养基
49一、配制方法
49二、配制程序
52任务四种子培养基
52一、配制时的注意事项
53二、设计和筛选
54任务五发酵培养基
55实训四牛肉膏蛋白胨培养基的制备
56实训五马铃薯培养基的制备
57实训六高氏一号培养基的制备
59实训七伊红-亚甲蓝培养基的制备
60实训八孟加拉红培养基的制备

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