化学基础与分析技术-高等职业教育药学类与食品药品类专业第四轮教材(供食品类、药学类、药品与医疗器械类专业用)
出版社:中国医药科技出版社
书号:978-7-5214-2563-5
出版时间:2021年8月第1次印刷
主编:李森，袁志江
开本:16开
定价:48.00元
本教材是“高等职业教育药学类与食品药品类专业第四轮教材”之一，根据本课程教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。全书以分析技术为中心、化学基础理论服务于实训技能为原则编排了教学内容。内容涵盖了分散系、化学反应速率与化学平衡、物质结构、定量分析基础、四大平衡原理及四大滴定分析、常用分析仪器、化学分析方法的技能训练等内容。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课、视频等）、题库、数字化教学服务。
本教材主要供全国高等职业院校食品类、药学类、药品与医疗器械类相关专业教学使用，也可作为相关专业的培训和自学用书。

1第一章分散系
2第一节溶液
2一、溶液的组成及表示方法
4二、溶液的配制
6第二节稀溶液的依数性
6一、溶液蒸气压的下降
6二、溶液沸点的升高
7三、溶液凝固点的降低
7四、溶液的渗透压
10第三节胶体
10一、溶胶
13二、高分子溶液
14三、凝胶
15第四节表面活性剂和乳状液
15一、表面活性剂
17二、乳状液
19实训一化学实验基础知识
23实训二溶液的配制
28第二章化学反应速率与化学平衡
28第一节化学反应速率
28一、化学反应速率的表示方法
30二、化学反应速率理论
31三、影响化学反应速率的因素
33第二节化学平衡
34一、可逆反应和化学平衡
34二、化学平衡常数
36三、多重平衡
36四、化学平衡的相关计算
37五、影响化学平衡的因素
39实训三化学反应速率及化学平衡的影响因素
40实训四药用氯化钠的提纯
45第三章物质结构
45第一节原子结构及核外电子运动状态
46一、原子核外电子运动状态
46二、原子核外电子运动状态的描述
48三、原子核外电子的排布规律
51第二节原子的电子层结构与元素周期律
51一、原子的核外电子排布与元素周期表
53二、元素性质的周期性变化
55第三节分子结构
55一、离子键
55二、共价键
58三、杂化轨道理论
61四、分子间作用力
66第四章定量分析基础
66第一节概述
66一、定量分析方法分类
68二、定量分析的程序

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