书名： 烹饪原料与初加工技术
从书名： 职业技术院校烹饪教材/广东省职业教育特色教材
书号： A12-9241
ISBN： 978-7-5045-9241-5
作者： 江镇球、谢飞明  
开本： 16K
装订： 平
字数： 234 千字  
出版社： 中国劳动社会保障出版社
出版日期： 2011-09-06
最后印刷时间： 2011-10-11
定价： ￥19.00
系统讲解烹饪原料及其加工技

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