冷拼与食品雕刻

  • 出版社:中国劳动社会保障出版社
  • 图书作者:朱诚心 主编
  • 图书定价:¥19.00
  • 折扣价格:¥17.10
  • 为您节省:¥1.90
  • 图书ISBN:9787516751244
  • 正品承诺: 正品承诺
  • 出版时间:2022年8月1日
  • 图书版次:第一版
  • 本书邮费:邮费说明
  • 图书开本:16
  • 点击次数:

冷拼与食品雕刻

内容简介

冷拼与食品雕刻
出版社:中国劳动社会保障出版社
书号:9787516751244
作者:朱诚心 主编
定价:19.00元
开本:16开
出版时间:2022-8
  朱诚心老师任教于徐州技师学院服务系,从事烹饪专业相关课程教学多年,具有丰富的教学经验和教材编写经验。
本教材为全国职业院校烹饪专业国家级规划教材 , 由人力资源社会保障部教材办公室组织编写。本教材主要内容包括冷拼的种类、原则和拼摆步骤 , 冷拼造型的方法和实例 , 食品雕刻的种类、 原料和工具 , 食品雕刻的原则和步骤 , 食品雕刻的方法和实例 , 食品雕刻综合训练等。教材在每章后安排了 “思考与练习”, 帮助学生巩固所学内容。
本书目录
绪论001
第一章 冷拼005
第一节 冷拼的种类007
第二节 冷拼的原则和拼摆步骤011
第三节 冷拼造型的方法和实例015
第二章 食品雕刻043
第一节 食品雕刻的种类045
第二节 食品雕刻的原料和工具049
第三节 食品雕刻的原则和步骤057
第四节 食品雕刻的方法和实例060
第五节 食品雕刻综合训练082

温馨提示
欢迎您选择北京考试书店,在这里,我们向您承诺,本书店出售图书均为正版图书,请您放心购买!
如您在下订单的时候遇到难题,欢迎您随时咨询我们的客服人员;
咨询热线:13520801473;在线QQ:1119846269;微信:bjkssd
如您对我们的书店有任何建议,欢迎您发邮件给我们,我们的邮箱:service@bookskys.com
北京考试书店祝您购物愉快!
汇款账号
汇款户名:庹珍珍
中国工商银行帐号:6222 0202 0004 8271 965
中国农业银行帐号:6228 4800 1051 6883 112
中国银行帐号:6013 8201 0001 5744 736
中国邮政银行帐号:6221 8810 0006 5935 785
中国建设银行账号: 6227 0000 1286 0174 562
支付宝账号:tuozhenzhen88@126.com

相关图书

其它职业技能类图书分类
推荐图书
考试资讯
友情链接:北京考试书店