餐厅服务员(中级)国家职业技能鉴定考前冲刺与真题详解
作者:人力资源和社会保障部教材办公室
出版时间:2016-05-26
ISBN:9787516725115
书代号:F43-2511
字数:216
开本:T16K
装帧:平装
定价:25.00
对劳动者实行职业技能鉴定，推行国家职业资格证书制度，是促进劳动力市场建设、实现素质就业的有效措施，对于全面提高劳动者素质和职工队伍创新能力具有重要作用。国家职业技能鉴定是一项科学、客观检验劳动者专业知识与技能水平的考试活动，其方式包括理论知识考试和操作技能考核。为了使参加职业技能鉴定的广大考生对国家职业技能鉴定内容和鉴定方式有一个全面的了解，更好地复习思考，顺利通过考试，人力资源和社会保障部教材办公室组织参与国家题库开发工作的命题专家，编写了《国家职业技能鉴定考前冲刺与真题详解》和《国家职业技能鉴定操作技能考核题库解析》。其中，《国家职业技能鉴定考前冲刺与真题详解》主要是理论知识考试的真题与解析；《国家职业技能鉴定操作技能考核题库解析》主要是操作技能考核的真题与解析。
《国家职业技能鉴定考前冲刺与真题详解》（以下简称《考前冲刺与真题详解》）是《国家职业资格培训教程》（以下简称《教程》）的配套辅助教材，初级、中级、高级《教程》分别对应配套编写一册《考前冲刺与真题详解》。《考前冲刺与真题详解》中的内容共包括以下四部分：
第一部分，理论知识考试试卷构成及题型介绍。此部分包括：理论知识考试试卷生成方式、理论知识考试题型介绍、理论知识考试答题要求、理论知识考试答题时间和理论知识考试命题思路。主要对考试的整体情况进行较为全面的介绍，从而便于考生更有针对性地进行学习和考试的复习。
第二部分，理论知识考试真题详解。此部分主要包括各级别的理论知识鉴定要素细目表和理论知识考试真题及其解析。其中，鉴定要素细目表为国家题库中对该职业相应级别考核要求的介绍。理论知识考试真题中，将对出现的每道题目进行详细解析，并指出该考点在考核要点表中的相应位置。
第三部分，理论知识考试考前冲刺。此部分为模拟试卷，每套试卷均按考核要点表中分值分布进行组卷，除重点考题外，还加入了题库开发专家认为较为重要的新题目，对后期鉴定有着较强的指导作用。
第四部分，理论知识速记卡片。此部分主要用于考试前对于知识点的快速记忆，以保证在考试过程中对相应知识点有更加深刻的印象，提高考试成绩。
《考前冲刺与真题详解》适用于组织开展社会化鉴定、职业院校鉴定、行业鉴定以及企业技能人才评价考前培训使用，也适用于准备参加鉴定考试的人员学习参考。
本教材在编写过程中，受到了北京联合大学人才强校计划人才资助项目的支持。
编写《考前冲刺与真题详解》有相当的难度，是一项探索性工作。书中不足之处在所难免，欢迎各使用单位和个人提出宝贵意见和建议。

第一部分　理论知识考试试卷构成及题型介绍
理论知识考试试卷生成方式3
理论知识考试题型介绍3
理论知识考试答题要求3
理论知识考试答题时间3
理论知识考试命题思路4
第二部分　理论知识考试真题详解
中级餐厅服务员理论知识鉴定要素细目表7
中级餐厅服务员理论知识考试真题详解18
第三部分　理论知识考试考前冲刺
中级餐厅服务员理论知识考试模拟试卷（一）97
中级餐厅服务员理论知识考试模拟试卷（二）105
中级餐厅服务员理论知识考试模拟试卷（三）113
中级餐厅服务员理论知识考试模拟试卷参考答案（一）121
中级餐厅服务员理论知识考试模拟试卷参考答案（二）122
中级餐厅服务员理论知识考试模拟试卷参考答案（三）123
第四部分　理论知识速记卡片
理论知识速记卡片使用说明125

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