餐厅服务员(中级)第2版-国家职业技能鉴定考试指导
书号： I43-0780
ISBN： 978-7-5167-0780-7
作者： 人力资源和社会保障部教材办公室组织编写  
开本： 16K
装订： 平
字数： 141 千字  
定价： ￥15.00
出版社： 中国劳动社会保障出版社
出版日期： 2014-02-08
最后印刷时间： 2017-06-06
本书为国家职业资格培训教程的配套辅导用书，每本教程配套一本国家职业资格培训教程配套辅导练习。本职业共分为5本，分别为：《餐厅服务员（基础知识）（第2版）》《餐厅服务员（初级）（第2版）》《餐厅服务员（中级）（第2版）》《餐厅服务员（高级）（第2版）》《餐厅服务员（技师 高级技师）（第2版）》 

第一部　分理论知识鉴定指导
　第1章　餐前准备（1）
　　考核要点（1）
　　重点复习提示（2）
　　辅导练习题（5）
　　参考答案（16）
　第2章　接待服务（17）
　　考核要点（17）
　　重点复习提示（18）
　　辅导练习题（22）
　　参考答案（34）
　第3章　餐间服务（36）
　　考核要点（36）
　　重点复习提示（37）
　　辅导练习题（41）
　　参考答案（57）
　第4章　餐后服务（59）
　　考核要点（59）
　　重点复习提示（60）
　　辅导练习题（63）
　　参考答案（74）
第二部分　操作技能鉴定指导
　考核要点（75）
　重点复习提示（75）
　辅导练习题（83）
第三部分　模拟试卷
　中级餐厅服务员理论知识考核模拟试卷（98）
　中级餐厅服务员操作技能考核模拟试卷（108） 

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