茶艺师基本技能-职业技能短期培训教材
书号： D46-0887
ISBN： 978-7-5167-0887-3
作者： 林素彬主编  
开本： D32K
装订： 平
字数： 100 千字  
定价： ￥10.00
出版社： 中国劳动社会保障出版社
出版日期： 2014-01-17
最后印刷时间： 2016-08-24
内容包括茶艺师职业最基本的操作技能要求。
前　　言：
　　职业技能培训是提高劳动者知识与技能水平、增强劳动者就业能力的有效措施。职业技能短期培训，能够在短期内使受培训者掌握一门技能，达到上岗要求，顺利实现就业。
为了适应开展职业技能短期培训的需要，促进短期培训向规范化发展，提高培训质量，中国劳动社会保障出版社组织编写了职业技能短期培训系列教材，涉及二产和三产百余种职业（工种）。在组织编写教材的过程中，以相应职业（工种）的国家职业标准和岗位要求为依据，并力求使教材具有以下特点：
　　短。教材适合15～30天的短期培训，在较短的时间内，让受培训者掌握一种技能，从而实现就业。
　　薄。教材厚度薄，字数一般在10万字左右。教材中只讲述必要的知识和技能，不详细介绍有关的理论，避免多而全，强调有用和实用，从而将最有效的技能传授给受培训者。
　　易。内容通俗，图文并茂，容易学习和掌握。教材以技能操作和技能培养为主线，用图文相结合的方式，通过实例，一步步地介绍各项操作技能，便于学习、理解和对照操作。
　　这套教材适合于各级各类职业学校、职业培训机构在开展职业技能短期培训时使用。欢迎职业学校、培训机构和读者对教材中存在的不足之处提出宝贵意见和建议。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　人力资源和社会保障部教材办公室  

第一单元　茶叶基础知识（1）
　　模块一　各大茶类简介（1）
　　模块二　茶叶品饮历史及不同地区的饮茶习俗（16）
　　模块三　茶叶鉴别与保存方法（20）
第二单元　茶艺基础知识（24）
　　模块一　茶艺师岗位职责（24）
　　模块二　茶艺师服务礼仪（25）
　　模块三　品茗环境及用水选择（41）
　　模块四　常用器具的名称及使用方法（43）
第三单元　六大茶类冲泡技艺（72）
　　模块一　乌龙茶冲泡技艺（72）
　　模块二　绿茶冲泡技艺（84）
　　模块三　红茶冲泡技艺（86）
　　模块四　白茶冲泡技艺（95）
　　模块五　黄茶冲泡技艺（100）
　　模块六　黑茶冲泡技艺（103）
第四单元　花茶、花草茶及袋泡茶冲泡技艺（111）
　　模块一　花茶冲泡技艺（111）
　　模块二花草茶的冲泡技艺（115）
　　模块三袋泡茶冲泡技艺（117）
培训大纲建议（122） 

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