书名： 茶艺师（技师技能 高级技师技能）
书号： I43-6420
ISBN： 978-7-5045-6420-7
作者： 中国就业培训技术指导中心  
开本： 16K
装订： 平
字数： 264 千字  
定价： ￥20.00
出版社： 中国劳动社会保障出版社
出版日期： 2008-02-29
最后印刷时间： 2013-01-01
　　为推动茶艺师职业培训和职业技能鉴定工作的开展，在茶艺从业人员中推行国家职业资格证书制度，劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心在完成《国家职业标准——茶艺师》（以下简称《标准》）制定工作的基础上，组织参加《标准》编写和审定的专家及其他有关专家，编写了《国家职业资格培训教程——茶艺师》（以下简称《教程》）。
　　《教程》紧贴《标准》，内容上，力求体现“以职业活动为导向，以职业技能为核心”的指导思想，突出职业培训特色；结构上，针对茶艺师职业活动的领域，按照模块化的方式，分初级、中级、高级、技师、高级技师5个级别进行编写。《教程》的基础知识部分内容涵盖《标准》的“基本要求”；技能部分的章对应于《标准》的“职业功能”，节对应于《标准》的“工作内容”，节中阐述的内容对应于《标准》的“技能要求”和“相关知识”。
　　《国家职业资格培训教程——茶艺师（技师技能高级技师技能）》适用于茶艺技师和茶艺高级技师的培训，是职业技能鉴定的指定辅导用书。
　　本书由余悦、刘清荣、龚建华、连振娟、柏凡编写，陈文华、余悦主编；姚国坤、刘启贵审稿。余炳荣、王志标对本书文字作了较大的修改加工。
　　由于时间仓促，不足之处在所难免，欢迎读者提出宝贵意见和建议。

茶艺师技师工作技能
第一章　茶艺馆布局设计（1）
　　第一节　茶艺馆设计要求（1）
　　第二节　茶艺馆布置（15）
第二章　茶艺表演与茶会组织（23）
　　第一节　茶艺表演（23）
　　第二节　茶会组织（64）
第三章　管理与培训（69）
　　第一节　服务管理（69）
　　第二节　茶艺培训（73）

茶艺师高级技师工作技能
第四章　茶艺服务（77）
　　第一节　茶饮服务（77）
　　第二节　茶叶保健服务（85）
第五章　茶艺创作（98）
　　第一节　茶艺编创（98）
　　第二节　茶会创新（122）
第六章　管理与培训（127）
　　第一节　技术管理（127）
　　第二节　培训（139）
第七章　茶文化研究（145）
　　第一节　茶文化研究的现状（145）
　　第二节　茶文化论文的写作（161）

参考文献（174） 

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