餐厅服务员(初、中、高级)职业技能鉴定指导
书号： C01-3832
ISBN： 7-5045-3832-9/TS.291
作者： 曾凤茹  
开本： 16K
装订： 平
字数： 126 千字  
出版社： 中国劳动社会保障出版社
出版日期： 2003-06-10
最后印刷时间： 2011-08-02
定价： ￥7.50
本书依据《国家职业标准——餐厅服务员》编写，是《国家职业资格培训教程——餐厅服务员》的配套用书。本书根据《国家职业资格培训教程——餐厅服务员》的内容，分基础知识、初级、中级、高级4个部分，主要内容包括学习要点、知识试题、技能试题和参考答案等。为方便应试人员了解鉴定形式与难度要求，还配有知识考核模拟试卷。本书是考核鉴定前培训和自学指导用书，也是各级各类职业技术学校餐厅服务专业学生必备复习资料，还可供从事餐厅服务工作的相关人员参考。 

第一部分　餐厅服务员基础知识
　　一、学习要点(1)
　　二、知识试题(2)
　　三、参考答案(13)
第二部分　初级餐厅服务员
　　一、学习要点(14)
　　二、知识试题(15)
　　三、技能试题(25)
　　四、模拟试卷(28)
　　五、参考答案(34)
第三部分　中级餐厅服务员
　　一、学习要点(36)
　　二、知识试题(37)
　　三、技能试题(44)
　　四、模拟试卷(47)
　　五、参考答案(52)
第四部分　高级餐厅服务员
　　一、学习要点(54)
　　二、知识试题(55)
　　三、技能试题(66)
　　四、模拟试卷(69)
　　五、参考答案(75) 

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