内容简介
《教程》紧贴《标准》,内容上力求体现“以职业活动为导向,以职业技能为核心”的指导思想,突出职业培训特色;结构上,《教程》针对职业活动的领域,按照模块化的方式,分初、中、高、技师、高级技师5个级别进行编写。《教程》的章对应于《标准》的“职业功能”,节对应于《标准》的“工作内容”,节中阐述的内容对应于《标准》的“技能要求”和“相关知识”等内容。针对《标准》中的“基础要求”还专门编写了这5个等级共用的《餐厅服务员基础知识》。《餐厅服务员基础知识》包括职业道德、饮食卫生知识、礼节礼貌、钦食风俗习惯、服务安全知识等方面的内容,是5个级别从业人员的必备知识
本书目录
class=content第一部分 餐厅服务员初级技能第一章 接待服务(一)第二章 餐巾折叠(一)第三章 端托服务第四章 摆台服务(一)第五章 酒水服务(一)第六章 上菜服务第七章 撤换菜品及餐、酒用具第二部分 餐厅服务员中级技能第八章 接待服务(二)第九章 餐巾折叠(二)第十章 摆台服务(二)第十一章 酒水服务(二)第十二章 分菜服务第十三章 餐、酒用具管理第三部分 餐厅服务员高级技能第十四章 接待服务(三)第十五章 摆台服务(三)第十六章 宴会服务第十七章 高档餐、酒用具的使用保管第十八章 餐厅管理第十九章 培训指导
温馨提示
欢迎您选择北京考试书店,在这里,我们向您承诺,本书店出售图书均为正版图书,请您放心购买!
如您在下订单的时候遇到难题,欢迎您随时咨询我们的客服人员;
咨询热线:13520801473;在线QQ:1119846269;
如您对我们的书店有任何建议,欢迎您发邮件给我们,我们的邮箱:service@bookskys.com
北京考试书店祝您购物愉快!
汇款账号
汇款户名:庹珍珍
中国工商银行帐号:6222 0202 0004 8271 965
中国农业银行帐号:6228 4800 1051 6883 112
中国银行帐号:6013 8201 0001 5744 736
中国邮政银行帐号:6221 8810 0006 5935 785
中国建设银行账号: 6227 0000 1286 0174 562
支付宝账号:tuozhenzhen88@126.com