乳制品加工技术
书号： B15-0807
ISBN： 978-7-5167-0807-1
作者： 刘静主编  
开本： 16K
装订： 平
字数： 263 千字  
定价： ￥23.00
出版社： 中国劳动社会保障出版社
出版日期： 2014-02-08
最后印刷时间： 2014-02-08
主要内容为乳的基础知识和各种乳制品的加工技术。包括：乳的基础知识、原料乳的验收及预处理、巴氏杀菌乳与灭菌乳加工技术、酸乳加工技术、含乳饮料加工技术、冰激凌加工技术、乳粉加工技术、奶油加工技术、干酪加工技术、炼乳加工技术、其他乳制品加工技术简介以及相关乳制品最新国家标准等。 

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