书名： 食品微生物基础与检验技术
书号： B13-9970
ISBN： 978-7-5045-9970-4
作者： 郭永 主编  
开本： 16K
装订： 平
字数： 334 千字  
定价： ￥29.00
出版社： 中国劳动社会保障出版社
出版日期： 2012-11-09
最后印刷时间： 2012-11-09
主要内容包括微生物的个体与群体形成及与食品关系密切的微生物类群，微生物的营养及生理生化，微生物在食品发酵中应用，微生物与食品的腐败变质；掌握检测食品中微生物的方法，制定微生物学指标，从而为判断食品卫生质量提供科学依据。 

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