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2023年中国居民膳食营养素参考摄入量人卫指南宝塔科学全书与食品卫生学疾病预防儿童注册培训教材dris慢性病日常饮食营养学
书名：中国居民膳食营养素参考摄入量·2023版
作者：中国营养学会
出版社：人民卫生出版社
出版时间：2023年10月
开本：16开
书号：9787117350693
定价：198.00
本书汇总近十年国内外营养学研究的新成果，重新评估能量和各种营养素的参考摄入量。修订内容主要包括：能量与宏量营养素、常量元素、微量元素、脂溶性维生素、水溶性维生素、水和膳食纤维、食物非营养素成分摄入量，重点关注降低慢性病风险相关参考摄入量，共计近2000个数值中超过50%进行了修订。2.图书概论部分详细介绍DRIs的概念、基本理论和方法、修订原则和内容、应用，并简述国外DRIs的历史与发展，并对食物非营养素成分的性质、生物学作用、特定建议值等进行阐述。

第一篇 概 论
第一章 膳食营养素参考摄入量的基本理论与方法
第一节 基本理论和概念
第二节 制定膳食营养素参考摄入量的基本原则
第三节 制定膳食营养素参考摄入量的方法
第二章 中国居民膳食营养素参考摄入量的发展与修订方法
第一节 中国居民膳食营养素参考摄入量的历史与发展
第二节 修订原则和方法
第三节 2023 版 DRIs 修订情况
第三章 膳食营养素参考摄入量的应用
第一节 概念与原则
第二节 评价和设计个体膳食
第三节 评价和计划群体膳食
第四节 在其他方面的应用
第四章 国外膳食营养素参考摄入量的历史与发展
第一节 国际组织研究推进
第二节 美欧国家的膳食营养素参考摄入量
第三节 亚洲国家的膳食营养素参考摄入量
第二篇 能量与营养素
第五章 能量
第六章 蛋白质
第七章 脂类
第八章 碳水化合物
第九章 常量元素
第十章 微量元素
第十一章 脂溶性维生素
第十二章 水溶性维生素
第三篇 水和其他膳食成分
第十三章 水
第十四章 膳食纤维
第十五章 其他膳食成分
酚类
萜类
含硫化合物和醌类
氨基酸衍生物
糖聚合物及其衍生物
附录
附录一 中英文对照词表
附录二《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013 版）》专家委员会及编写工作委员会
附录三《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023 版）》分类总表

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