茶艺师(初级)国家职业资格培训教程(第2版)用于国家职业技能鉴定
作者:中国就业培训技术指导中心组织编写
出版社:中国劳动社会保障出版社
出版时间:2017年01月
字数:183
开 本:16开
纸 张:胶版纸
包 装:平装-胶订
ISBN:9787516726761
定价:31.00
为推动茶艺师职业培训和职业技能鉴定工作的开展，在茶艺师从业人员中推行国家职业资格证书制度，中国就业培训技术指导中心在完成《国家职业技能标准·茶艺师》（以下简称《标准》）制定工作的基础上，组织参加《标准》编写和审定的专家及其他有关专家，编写了茶艺师国家职业资格培训系列教程（第2版）。
茶艺师国家职业资格培训系列教程（第2版）紧贴《标准》要求，内容上体现“以职业活动为导向、以职业能力为核心”的指导思想，突出职业资格培训特色；结构上针对茶艺师职业活动领域，按照职业功能模块分级别编写。
茶艺师国家职业资格培训系列教程（第2版）共包括《茶艺师（基础知识）》《茶艺师（初级）》《茶艺师（中级）》《茶艺师（高级）》《茶艺师（技师 高级技师）》5本。《茶艺师（基础知识）》内容涵盖《标准》的“基本要求”，是各级别茶艺师均需掌握的基础知识；其他各级别教程的章对应于《标准》的“职业功能”，节对应于《标准》的“工作内容”，节中阐述的内容对应于《标准》的“技能要求”和“相关知识”。
本书是茶艺师国家职业资格培训系列教程（第2版）中的一本，适用于对初级茶艺师的职业资格培训，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书，也是初级茶艺师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。
本书2004年5月由中国劳动社会保障出版社出版，现已发行10多年。根据茶文化发展与茶艺师技能要求的变化，近期我们组织专家与从业人员对《国家职业技能标准·茶艺师》进行了修订。在此基础上，国家职业资格培训教程也做出相应的修改。
本书在编写过程中得到江西省人力资源和社会保障厅职业能力建设处、江西省职业技能鉴定指导中心等单位的大力支持与协助，在此一并表示衷心的感谢。

第1章 礼仪与接待
第1节 礼仪1
一、仪表1
二、仪态3
三、礼节、礼貌11
第2节 接待16
一、接待准备16
二、接待程序19
三、茶艺馆工作人员的岗位职责19

第2章 准备与演示
第1节 茶艺准备25
一、各种茶叶的特色与识别25
二、各种茶艺用品器具63
三、泡茶用水82
第2节 茶艺演示85
一、沏好一杯茶的基本要求85
二、不同茶类的冲泡方法90
三、茶汤的品饮方法110

第3章 服务与销售
第1节 茶事服务115
一、茶饮推荐115
二、茶的传说典故117
三、茶的艺文127
第2节 销售146
一、销售技巧146
二、茶单的使用158
三、销售服务161
四、茶叶储藏保管知识166
五、茶具的养护171
参考文献173

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