家政服务员(初级)国家职业资格培训教程(用于国家职业技能鉴定)第3版
书号： C01-2318
ISBN：978-7-5167-2318-0
作者：中国就业培训技术指导中心组织编写  
开本：16K14
装订：平
字数：498 千字  
定价：46.00
出版社：中国劳动社会保障出版社
出版日期：2016-04-07
具体见选题策划报告。
前　　言：
　　为推动家政服务员职业培训和职业技能鉴定工作的开展，在家政服务员从业人员中推行国家职业资格证书制度，人力资源和社会保障部农民工工作司、人力资源和社会保障部社会保障能力建设中心在完成《国家职业技能标准•家政服务员》（2014年修订）（以下简称《标准》）制定工作的基础上，组织参加《标准》编写和审定的专家及其他有关专家，编写了家政服务员国家职业资格培训系列教程（第3版)。
　　家政服务员国家职业资格培训系列教程（第3版）紧贴《标准》要求，内容上体现“以职业活动为导向、以职业能力为核心”的指导思想，突出职业资格培训特色；结构上针对家政服务员职业活动领域，按照职业功能模块分级别编写。
　　家政服务员国家职业资格培训系列教程（第3版）共包括《家政服务员（基础知识）（第3版)》《家政服务员（初级）（第3版)》《家政服务员（中级）（第3版)》《家政服务员（高级）（第3版)》《家政服务员（技师）（第3版)》5本。《家政服务员（基础知识）（第3版)》内容涵盖《标准》的“基本要求”，是各级别家政服务员均需掌握的基础知识；其他各级别教程的章对应于《标准》的“职业功能”，节对应于《标准》的“工作内容”，节中阐述的内容对应于《标准》的“技能要求”和“相关知识”。
　　本书是家政服务员国家职业资格培训系列教程（第3版）中的一本，适用于对初级家政服务员的职业资格培训，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书，也是初级家政服务员职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。
　　本书在编写过程中得到中国就业培训技术指导中心、中国家庭服务业协会、北京家政服务协会、广东省家庭服务业协会、北京市朝阳区家庭服务行业协会、上海市浦东新区妇女发展指导中心、北京中青家政有限公司、北京中管职业技能培训学校、北京富平家政服务中心、北京华夏中青家政有限公司、广州市千福企业有限公司、河南省民政学校等单位的大力支持与协助，在此一并表示衷心的感谢。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　人力资源和社会保障部农民工工作司
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　人力资源和社会保障部社会保障能力建设中心 

第1章　制作家庭餐1
　　第1节　加工配菜1
　　　学习单元1　刀具的使用1
　　　学习单元2　初加工蔬菜13
　　　学习单元3　初加工肉类24
　　　学习单元4　初加工鱼、虾35
　　　学习单元5　保鲜、冷冻、解冻食物42
　　第2节　烹制膳食45
　　　学习单元1　制作单一主料凉菜45
　　　学习单元2　调味品的种类和调味技术50
　　　学习单元3　厨房炊具、电器的使用方法56
　　　学习单元4　燃气与用电安全60
　　　学习单元5　制作主食63
　　　学习单元6　制作菜肴75
　　　学习单元7　制作汤食83
　　本章思考题89
第2章　洗烫衣物91
　　第1节　洗淥衣物91
　　　学习单元1　识别洗漆标识91
　　　学习单元2　选用洗涤用品94
　　　学习单元3　手工洗漆衣物102
　　　学习单元4　洗衣机洗漆衣物109
　　第2节　收纳衣物115
　　　学习单元1　衣物的干燥115
　　　学习单元2　衣物的收纳119
　　　学习单元3　衣物的防霉及防蛀130
　　本章思考题133
第3章　清洁家居134
　　第1节　清洁居室134
　　　学习单元1　清洁器具的使用134
　　　学习单元2　居室清洁程序与要求139
　　　学习单元3　清洁居室地面、墙面145
　　第2节　清洁家居用品154
　　　学习单元1　家庭常用清洁、消毒用品及其使用154
　　　学习单元2　厨具、灶具、餐饮用具清洁158
　　　学习单元3　常见家用电器清洁170
　　　学习单元4　家具清洁、擦拭注意事项183
　　　学习单元5　卫生洁具清洁与消毒191
第4章　照护孕产妇与新生儿198
　　第1节　照护孕妇198
　　　学习单元1　制作孕妇勝食198
　　　学习单元2　照护孕妇盥洗、沐浴、更衣218
　　　学习单元3　陪同孕妇出行并准备出行物品227
　　第2节　照护产妇229
　　　学习单元1　制作产妇勝食229
　　　学习单元2　照护产妇盥洗和沐浴263
　　　学习单元3　为卧床产妇擦浴、更换衣物267
　　　学习单元4　指导产妇喂哺新生儿272
　　　学习单元5　填写产妇照护工作曰志276
　　第3节　照护新生儿277
　　　学习单元1　清洗、消毒奶具277
　　　学习单元2　为新生儿冲调奶粉281
　　　学习单元3　给新生儿喂奶和水283
　　　学习单元4　托抱新生儿285
　　　学习单元5　照护新生儿盥洗、沐浴287
　　　学习单元6　为新生儿穿、脱并洗漆衣服或纸尿裤293
　　本章思考题297
第5章　照护婴幼儿299
　　第1节照护婴幼儿膳食299
　　　学习单元1　清洁、消毒婴幼儿膳食器具299
　　　学习单元2　给婴幼儿冲调奶粉313
　　　学习单元3　给婴幼儿喂奶、喂水、喂食315
　　　学习单元4　给婴幼儿制作主食、辅食319
　　　学习单元5　处理婴幼儿哈奶、哈水325
　　第2节　照护婴幼儿起居327
　　　学习单元1　抱、领婴幼儿327
　　　学习单元2　为婴幼儿穿、脱衣服及换纸尿裤333
　　　学习单元3　照护婴幼儿盥洗、沐浴338
　　　学习单元4　照护婴幼儿二便并换洗尿布343
　　　学习单元5　照护婴幼儿睡觉347
　　　学习单元6　为婴幼儿测量体温349
　　　学习单元7　清洁、消毒婴幼儿玩具与用品351
第6章　照护老年人353
　　第1节　照护老年人膳食353
　　　学习单元1　为老年人制作主食354
　　　学习单元2　为老年人制作菜肴357
　　　学习单元3　为老年人制作汤羹361
　　　学习单元4　照护老年人进食、进水365
　　第2节　照护老年人起居369
　　　学习单元1　照护老年人洗脸洗手369
　　　学习单元2　照护老年人更换衣物372
　　　学习单元3　为老年人修剪指（趾）甲376
　　　学习单元4　为老年人测量体温377
　　　学习单元5　陪伴老年人敢步379
　　　学习单元6　陪伴老年人购物381
　　　学习单元7　陪伴老年人就医383
第7章　照护病人385
　　第1节　照护病人膳食385
　　　学习单元1　病人膳食制作385
　　　学习单元2　照护病人进食（水）392
　　　学习单元3　清洁、消毒病人膳食器具395
　　第2节　照护病人起居397
　　　学习单元1　与病人相处的技巧397
　　　学习单元2　照护病人日常盥洗400
　　　学习单元3　给卧床病人洗头、擦澡、翻身、更换衣物402
　　　学习单元4　照护卧床病人二便407
　　　学习单元5　给病人测量体温、脉搏410
　　　学习单元6　照护病人口服药物413
　　　学习单元7　照护病人使用轮椅、拐杖415
　　　学习单元8　陪伴病人就诊417
　　本章思考题422 

欢迎您选择北京考试书店，在这里，我们向您承诺，本书店出售图书均为正版图书，请您放心购买！
如您在下订单的时候遇到难题，欢迎您随时咨询我们的客服人员；
咨询热线：13520801473；在线QQ：1119846269；
如您对我们的书店有任何建议，欢迎您发邮件给我们，我们的邮箱：service@bookskys.com
北京考试书店祝您购物愉快！

汇款户名：庹珍珍
中国工商银行帐号：6222 0202 0004 8271 965
中国农业银行帐号：6228 4800 1051 6883 112
中国银行帐号：6013 8201 0001 5744 736
中国邮政银行帐号：6221 8810 0006 5935 785
中国建设银行账号: 6227 0000 1286 0174 562
支付宝账号:tuozhenzhen88@126.com