家政服务员(初级)国家职业技能等级认定培训教材
作者:人力资源社会保障部教材办公室
出版时间:2020-07-29
丛书名:国家职业技能等级认定培训教材
ISBN:9787516744567
字数:434
开本:16K14
装帧:平装
库存：有货
定价：48.00
为加快建立劳动者终身职业技能培训制度，大力实施职业技能提升行动，全面推行职业技能等级制度，推进技能人才评价制度改革，促进国家基本职业培训包制度与职业技能等级认定制度的有效衔接，进一步规范培训管理，提高培训质量，人力资源社会保障部教材办公室组织有关专家在《家政服务员国家职业技能标准》（以下简称《标准》）和国家基本职业培训包（以下简称培训包）制定工作基础上，编写了家政服务员国家职业技能等级认定培训系列教材（以下简称等级教材）。
　　家政服务员等级教材紧贴《标准》和培训包要求编写，内容上突出职业能力优先的编写原则，结构上按照职业功能模块分级别编写。该等级教材共包括《家政服务员（基础知识）》《家政服务员（初级）》《家政服务员（中级）》《家政服务员（高级）》《家政服务员（技师）》5本。《家政服务员（基础知识）》是各级别家政服务员均需掌握的基础知识，其他各级别教材内容分别包括各级别家政服务员应掌握的理论知识和操作技能。
　　本书是家政服务员等级教材中的一本，是职业技能等级认定推荐教材，也是职业技能等级认定题库开发的重要依据，已纳入国家基本职业培训包教材资源，适用于职业技能等级认定培训和中短期职业技能培训。
　　本书在编写过程中得到中国就业培训技术指导中心、北京家政服务协会、北京市朝阳区家庭服务业协会、北京中青家政有限公司、北京市朝阳区中青职业技能培训学校、国开文化传播（北京）有限公司等单位的大力支持与协助，在此一并表示衷心的感谢。
人力资源社会保障部教材办公室

第1篇　家务服务员
职业模块1　制作家庭餐3
培训课程1　加工配菜5
学习单元1　刀具的使用5
学习单元2　初加工蔬菜17
学习单元3　初加工肉类28
学习单元4　初加工鱼、虾39
学习单元5　保鲜、冷冻、解冻食物46
培训课程2　烹制膳食49
学习单元1　制作单一主料凉菜49
学习单元2　调味品的种类和调味技术54
学习单元3　厨房炊具、电器的使用方法60
学习单元4　燃气与用电安全64
学习单元5　制作主食68
学习单元6　制作菜肴80
学习单元7　制作汤食88
职业模块2　洗涤收纳衣物95
培训课程1　洗涤衣物97
学习单元1　识别洗涤标识97
学习单元2　选用洗涤用品99
学习单元3　手工洗涤衣物108
学习单元4　洗衣机洗涤衣物116
培训课程2　收纳衣物122
学习单元1　衣物的干燥122
学习单元2　衣物的收纳127
学习单元3　衣物防霉、防蛀138
职业模块3　清洁家居143
培训课程1　清洁居室145
学习单元1　清洁器具的使用方法145
学习单元2　居室清洁程序与要求151
学习单元3　清洁居室地面、墙面156
培训课程2　清洁家居用品165
学习单元1　常用清洁、消毒用品使用方法165
学习单元2　厨房用设施设备清洁169
学习单元3　常见家用电器清洁181
学习单元4　家具清洁193
学习单元5　卫生洁具清洁202
第2篇　母婴护理员
职业模块4　照护孕产妇与新生儿211
培训课程1　照护孕妇213
学习单元1　妊娠期科学营养指导213
学习单元2　孕妇膳食制作224
学习单元3　妊娠期起居与生活保健指导238
学习单元4　陪同孕妇出行并准备出行物品245
培训课程2　照护产妇247
学习单元1　制作产妇膳食247
学习单元2　照护产妇盥洗和沐浴269
学习单元3　为卧床产妇擦浴、更换衣物273
学习单元4　指导产妇喂哺新生儿279
培训课程3　照护新生儿288
学习单元1　新生儿生理特点288
学习单元2　清洗、消毒奶具291
学习单元3　为新生儿冲调奶粉294
学习单元4　给新生儿喂奶和水296
学习单元5　托抱新生儿299
学习单元6　照护新生儿盥洗、沐浴301
学习单元7　为新生儿穿、脱并洗涤衣服及换纸尿裤306
学习单元8　为新生儿便后清洁310
职业模块5　照护婴幼儿315
培训课程1　照护婴幼儿膳食317
学习单元1　婴幼儿生理发育特点317
学习单元2　清洁、消毒婴幼儿膳食器具326
学习单元3　给婴幼儿冲调奶粉330
学习单元4　给婴幼儿喂奶、喂水、喂食332
学习单元5　婴幼儿辅食添加336
学习单元6　处理婴幼儿呛奶、呛水346
培训课程2　照护婴幼儿起居348
学习单元1　抱、领婴幼儿348
学习单元2　为婴幼儿穿、脱衣服及换纸尿裤350
学习单元3　照护婴幼儿盥洗、沐浴354
学习单元4　照护婴幼儿二便并换洗尿布359
学习单元5　照护婴幼儿睡觉363
学习单元6　为婴幼儿测量体温365
学习单元7　清洁、消毒婴幼儿玩具与用品367
学习单元8　婴幼儿安全照护368
第3篇　家庭照护员
职业模块6　照护老年人375
培训课程1　照护老年人膳食377
学习单元1　为老年人制作主食377
学习单元2　为老年人制作菜肴381
学习单元3　为老年人制作汤羹385
学习单元4　照护老年人进食、进水389
培训课程2　照护老年人起居393
学习单元1　照护老年人洗脸、洗手393
学习单元2　照护老年人更换衣物396
学习单元3　为老年人修剪指（趾）甲400
学习单元4　为老年人测量体温401
学习单元5　陪伴老年人散步403
学习单元6　陪伴老年人购物405
学习单元7　陪伴老年人就医407
职业模块7　照护病患409
培训课程1　照护病患膳食411
学习单元1　病患膳食制作411
学习单元2　照护病患进食、进水417
学习单元3　清洁、消毒病患膳食器具419
培训课程2　照护病患起居422
学习单元1　与病患相处的技巧422
学习单元2　照护病患日常盥洗426
学习单元3　给卧床病患洗头、擦澡、翻身、更换衣物427
学习单元4　照护卧床病患二便433
学习单元5　给病患测量体温、脉搏436
学习单元6　照护病患口服药物439
学习单元7　照护病患使用轮椅、拐杖441
学习单元8　陪伴病患就诊443　　

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