调酒师(中级)-国家职业资格培训教程(第2版)
书号： I43-0537
ISBN： 978-7-5167-0537-7
作者： 中国就业培训技术指导中心 中国就业促进会  
开本： 16K
装订： 平
字数： 207 千字  
定价： ￥27.00
出版社： 中国劳动社会保障出版社
出版日期： 2013-10-11
最后印刷时间：2016-10-21
《国家职业资格培训教程—调酒师（基础知识）（第2版）》 《国家职业资格培训教程—调酒师（初级）（第2版）》 《国家职业资格培训教程—调酒师（中级）（第2版）》 《国家职业资格培训教程—调酒师（高级）（第2版）》 《国家职业资格培训教程—调酒师（技师 高级技师）（第2版）》 本书由人力资源和社会保障部中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的指定用书。
前　　言：
　　为推动调酒师职业培训和职业技能鉴定工作的开展，在调酒师从业人员中推行国家职业资格证书制度，中国就业培训技术指导中心在完成《国家职业技能标准·调酒师》（2010年修订）（以下简称《标准》）制定工作的基础上，组织参加《标准》编写和审定的专家及其他有关专家，编写了调酒师国家职业资格培训系列教程（第2版）。
　　调酒师国家职业资格培训系列教程（第2版）紧贴《标准》要求，内容上体现“以职业活动为导向、以职业能力为核心”的指导思想，突出职业资格培训特色；结构上针对调酒师职业活动领域，按照职业功能模块分级别编写。
　　调酒师国家职业资格培训系列教程（第2版）共包括《调酒师（基础知识）》《调酒师（初级）》《调酒师（中级）》《调酒师（高级）》《调酒师（技师 高级技师）》5本。《调酒师（基础知识）》内容涵盖《标准》的“基本要求”，是各级别调酒师均需掌握的基础知识；其他各级别教程的章对应于《标准》的“职业功能”，节对应于《标准》的“工作内容”，节中阐述的内容对应于《标准》的“技能要求”和“相关知识”。
　　本书是调酒师国家职业资格培训系列教程（第2版）中的一本，适用于对中级调酒师的职业资格培训，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书，也是中级调酒师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。
　　本书在编写过程中,得到了北京美酒金樽国际文化发展有限公司的大力支持与帮助，在此表示衷心的感谢。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中国就业培训技术指导中心

第1章 饮料调制与服务（1）
第1节 中阶酒水知识（1）
　学习单元1 发酵酒专业知识（1）
　学习单元2 蒸馏酒专业知识（21）
　学习单元3 配制酒专业知识（53）
第2节 国际流行鸡尾酒调制（69）
　学习单元1 鸡尾酒调制原理（69）
　学习单元2 鸡尾酒相关美学知识（80）
　学习单元3 36款国际流行鸡尾酒调制（85）
第2章 酒吧服务（119）
第1节 宾客服务（119）
　学习单元1 旅游基础知识（119）
　学习单元2 酒吧服务知识（131）
第2节 饮料服务（141）
第3章 酒吧盘点（148）
第1节 饮料盘点（148）
　学习单元1 酒吧盘点的知识（148）
　学习单元2 酒吧常见各类盘点（151）
第2节 酒吧营业中饮料补充（167）
第3节 物品盘点（176）
　学习单元1 记录酒吧物品使用状况及库存（176） 

欢迎您选择北京考试书店，在这里，我们向您承诺，本书店出售图书均为正版图书，请您放心购买！
如您在下订单的时候遇到难题，欢迎您随时咨询我们的客服人员；
咨询热线：13520801473；在线QQ：1119846269；
如您对我们的书店有任何建议，欢迎您发邮件给我们，我们的邮箱：service@bookskys.com
北京考试书店祝您购物愉快！

汇款户名：庹珍珍
中国工商银行帐号：6222 0202 0004 8271 965
中国农业银行帐号：6228 4800 1051 6883 112
中国银行帐号：6013 8201 0001 5744 736
中国邮政银行帐号：6221 8810 0006 5935 785
中国建设银行账号: 6227 0000 1286 0174 562
支付宝账号:tuozhenzhen88@126.com