经典菜品创意制作
书号： J43-0769
ISBN： 978-7-5167-0769-2
作者： 高山  
开本： 16K
装订： 平
字数： 203 千字  
定价： ￥38.00
出版社： 中国劳动社会保障出版社
出版日期： 2014-08-05
最后印刷时间： 2014-08-05
本书结合实例对中式烹调的热菜烹饪技法逐一做详尽介绍，主要包括炒、爆、溜、炸、烹、煎、烧、焖、炖等，每种技法配合几种典型菜谱实例加以详述，其中每种菜谱都有详尽的做法，以及原材料的特点，该菜品的营养等介绍。 

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