本书为专门论述餐饮建筑设计原理的著作。在弘扬华夏饮食文化，分析当今饮食观念及餐饮建筑的发展动向，并简要介绍该类型建筑的基本知识的基础上，重点从构思与创意，空间设计，界面设计，光环境、家具与陈设、立面及环境设计等方面详细阐述餐饮建筑的设计原理，又以大量实例专门论述了八种专营餐饮店（酒吧、烧烤店等）的设计特点，最后选录了清华大学“餐馆设计”的优秀学生作业供参考。全书以大量优秀的国内外餐饮建筑设计实例来配合理论阐述，深入浅出，并配有钢笔画及彩图，既有系统的设计理论，又有翔实的形象内容。

第一章 饮食文化与餐饮建筑发展动向；第二章 餐饮建筑设计总述；第三章 餐饮建筑的构思与创意；第四章 餐饮建筑室内空间设计；第五章 餐饮建筑室内界面设计；第六章 餐饮建筑光环境设计；第七章 餐饮建筑家具与陈设设计；第八章 餐饮建筑立面、环境设计及其他；第九章 专营餐饮店设计；第十章 清华大学“餐馆设计”学生作业选录。

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